商用冷柜储存食物一般多久

    我们将需要冷藏的食物在放入冷藏冰柜前，这些食物都在不同程度上受到过外界的污染。虽然进入冰柜后，在低温条件下细菌繁殖受到抑制，但是却并非冻死。特别当冷藏冰柜一旦断电或出故障，细菌很容易苏醒而活跃。此外，时间一长，细菌也会在增强了抵御寒冷能力后.也会加快策殖速度。所以，食品在冷藏冰柜内存放时间过久，不仅起不到保鲜防腐作用，反而会促使食品变质。为了使冷藏冰柜充分发挥作用，达到保鲜的目的，我们一定要注意在冰柜内厨房的食物最好不好超过一周，真空包装的食物除外。